sexta-feira, 11 de março de 2011

Dia de Experiência na Fábrica!!!

Hoje foi um dia de experiência aqui na fábrica,estamos a procura de uma nova integrante para nosso time,semanas atrás fiz uma IPA com açucar mascavo que ficará pronta semana que vem,mas como sou ansioso já abri uma garrafa e estou gostando do resultado.Hoje fizemos uma RED ALE com malte defumado da weyrmann.

Brassagem (foto abaixo):
Abaixo é a transferência do mosto após a brassagem pra tina de filtragem,transferência quase no fim.
Após a transferência e filtragem do mosto é feita a lavagem do bagaço,no nosso caso com a ajuda de um chuverinho como podem ver abaixo.
Depois da filtragem e lavagem o mosto vai pra tina de fervura ;
Durante a fervura são adicionados os lupulos,nessa fiz 6 adições de lupulos,normalmente se coloca no começo e no fim,mas eu prefiro fazer varias adições;

Antes de ir para o tanque de fermentação provei e estava com sabor defumado mais bem leve,um sabor bem interessante.
Bom mas aguardaremos ansiosos pelo resultado.
Saúde a todos os amantes da cerveja!!!

segunda-feira, 7 de março de 2011

Dia de Fabricação!

A jornada começa muito cedo as 5:30hrs da manhã e vai até 20:00hrs,é puxado mas divertido ao mesmo tempo!Vejam as fotos que dizem mais que palavras!



A foto de cima é o aquecimento da água pra depois acrescentar o malte.
A outra sou eu (André) acrescentando lupulo na fervura do mosto da Serra Gelada,são acrescentados 
lupulos 6 vezes durante a fervura,pra ajudar nos sabores e aromas caracteristicos de nossa cerveja!

    A terceira foto é da transferência do mosto ao final da fervura pro tanque de fermentação.
    O mosto sai a aproximadamente 90ºc após a fervura e chega no tanque de fermentação a 25ºc.
                                                               Um brinde!Saúde!

domingo, 6 de março de 2011

O dia a dia numa microcervejaria!

Primeira post do Blog oficial da SERRA GELADA!
Dia de engarrafamento,é tudo muito lento,porque é quase totalmente manual.

É um dia muito esperado porque é o dia do resultado final,o resultado de muito trabalho,esforço,estudo e principalmente amor e dedicação pelo que nos propomos a fazer...e convenhamos não tem coisa melhor que fazer CERVEJA!
Até proximo post;