O inicio!!!

No início era apenas curiosidade,imaginava que para fabricar minha própria cerveja seria muito difícil,que precisaria de maquinários caros,etc.

E quando comecei a pesquisar o assunto,descobri que era muito simples,que precisaria de panelas,fogão e que comprar ingredientes era super fácil,não pensei duas vezes.Montamos o fogão,as panelas e já na primeira brassagem me apaixonei pelo oficio.

E o que era pra ser um hobby se tornou uma empresa a Microcervejaria Serra Gelada,mas continua como um hobby ,porque hobby é um compromisso bom,divertido e muito prazeroso!!!!
Saúde!!!!

Primeira Oktoberfest de Visconde de Mauá!!!

Temos a prazer de informa que nós da microcervejaria Serra Gelada em parceria com o restaurante Champignon espaço Biergarten,faremos a primeira Oktoberfest de Visconde de Mauá!

Vai ser um dia especial com muita música e pratos típicos alemãs,cerveja Serra Gelada e muita gente bonita.
Quem tiver a oportunidade de vir não perca!!!
Aproveitem até a ultima gota.
Saúde a todos.

Visita de Daniel do Blog Henrik Boden!!!

14 de maio desde ano nós da Serra Gelada tivemos o prazer de receber a visita de Daniel do blog Henrik Boden com seus familiares,todo mundo gente boa.Conheceram a fábrica,conversamos bastante,rimos bastante e claro aproveitei pra tirar algumas duvidas com o Daniel,não podia perder a oportunidade ao vivo,já que aprendi e aprendo muito com seu blog. Também separei especialmente pra eles 6 diferentes cervejas especiais,uma defumada que era um teste e agora já é realidade na nossa linha de produção, também tinha produções caseiras(de panela) e uma com praticamente 2 anos que eu fiz pro concurso de cerveja caseira de 2009 no rio. 

Enfim foi uma tarde muito feliz com essas pessoas sensacionais que espero que se repita logo,combinado Daniel!!!

Fotos e fotos:

Saúde e continuem aproveitando até a ultima gota!!!!

Abraços.

Sobre a SERRA GELADA ALE!!!

•Cerveja de médio teor alcoólico,corpo médio,leve sabor tostado no começo que são características obtidas pela composição de maltes que usamos.Aroma suave,final seco e levemente amargo características dos lúpulos que utilizamos em nossa cerveja que são adicionados 6 vezes durante a fervura.Também utilizamos água de nascente da Mantiqueira que significa Berço das Águas.

•

•Cerveja produzida artesanalmente do começo ao fim.Usamos os melhores ingredientes do mercado.

Dia de pasteurização na fabrica:

Depois de engarrafada a SERRA GELADA ALE long neck vai para o pasteurizador, como podem ver nas fotos:

O processo consiste em elevar bem devagar a temperatura da cerveja até chegar em 60c e manter nela por alguns minutos, depois resfriamos a cerveja lentamente até a temperatura ambiente.

Pasteurização:

A pasteurização nos da um ganho na sua estabilidade microbiológica, eliminando micro-organismos que poderiam alterar seu sabor.

Dia de Experiência na Fábrica!!!

Hoje foi um dia de experiência aqui na fábrica,estamos a procura de uma nova integrante para nosso time,semanas atrás fiz uma IPA com açucar mascavo que ficará pronta semana que vem,mas como sou ansioso já abri uma garrafa e estou gostando do resultado.Hoje fizemos uma RED ALE com malte defumado da weyrmann.

Brassagem (foto abaixo):

Abaixo é a transferência do mosto após a brassagem pra tina de filtragem,transferência quase no fim.

Após a transferência e filtragem do mosto é feita a lavagem do bagaço,no nosso caso com a ajuda de um chuverinho como podem ver abaixo.

Depois da filtragem e lavagem o mosto vai pra tina de fervura ;

Durante a fervura são adicionados os lupulos,nessa fiz 6 adições de lupulos,normalmente se coloca no começo e no fim,mas eu prefiro fazer varias adições;

Antes de ir para o tanque de fermentação provei e estava com sabor defumado mais bem leve,um sabor bem interessante.

Bom mas aguardaremos ansiosos pelo resultado.
Saúde a todos os amantes da cerveja!!!

Dia de Fabricação!

A jornada começa muito cedo as 5:30hrs da manhã e vai até 20:00hrs,é puxado mas divertido ao mesmo tempo!Vejam as fotos que dizem mais que palavras!

A foto de cima é o aquecimento da água pra depois acrescentar o malte.

A outra sou eu (André) acrescentando lupulo na fervura do mosto da Serra Gelada,são acrescentados 

lupulos 6 vezes durante a fervura,pra ajudar nos sabores e aromas caracteristicos de nossa cerveja!

    A terceira foto é da transferência do mosto ao final da fervura pro tanque de fermentação.
    O mosto sai a aproximadamente 90ºc após a fervura e chega no tanque de fermentação a 25ºc.

                                                               Um brinde!Saúde!

O dia a dia numa microcervejaria!

Primeira post do Blog oficial da SERRA GELADA!
Dia de engarrafamento,é tudo muito lento,porque é quase totalmente manual.

É um dia muito esperado porque é o dia do resultado final,o resultado de muito trabalho,esforço,estudo e principalmente amor e dedicação pelo que nos propomos a fazer...e convenhamos não tem coisa melhor que fazer CERVEJA!
Até proximo post;